PhD em química de alimentos e análise

University of Chemistry and Technology, Prague

Descrição do Programa

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PhD em química de alimentos e análise

University of Chemistry and Technology, Prague

Visão global

O objetivo do estudo é formar especialistas com profundo conhecimento no campo da química dos alimentos, comida análise / alimentação e nutrição humana - refletindo o estado atual da arte no respectivo campo científico e com a visão da evolução futura / desafios. Os alunos receberão não apenas um amplo conhecimento teórico, mas também ampla experiência prática em laboratórios devidamente equipados com a instrumentação moderna. Os cursos oferecidos a especialista futuro estão focados na reação que ocorre em alimentos durante o processamento de transporte e / ou armazenamento. Os principais parâmetros de alimentos, tais como valor nutritivo, propriedades sensoriais e segurança estão sob foco, suplementos alimentares também são motivo de preocupação. É dada especial atenção às estratégias analíticas avançadas aplicáveis ​​para o controle eficiente dos químicos contaminantes / resíduos / tóxicos, a atenção também é pago às estratégias modernas omics que permitam lutar contra a fraude alimentar e estudos de componentes alimentares biologicamente ativas. No que respeita à nutrição humana, alguns cursos estão preocupados também com o aspecto médico associado a esta área.

Carreiras

A pós-graduação é especialista preparado para vários papéis em posições de liderança que exigem a aplicação de um conhecimento abrangente no campo da química dos alimentos, análise de alimentos, segurança alimentar, nutrição e proteção ambiental. A pós-graduação está preparado para a gestão / execução de uma investigação, tanto no sector privado e instituições governamentais. Além destas posições, graduados graças a uma cursos intensivos voltados para nutrição humana como assessores e / ou coordenadores.

Seleção de teses recentes

  • A avaliação aktivity antioxidante de produtos da reacção de Maillard em sistemas modelo e alimentos vegetais seleccionados
  • Novas técnicas de Análise de Alimentos contaminantes Resíduos
  • Estudo da liberação de contaminantes industriais nas cadeias alimentares
  • Novas abordagens para estudar o destino de contaminantes em alimentos e ambiente
  • Novas estratégias na análise de contaminantes ambientais
  • Aplicação de técnicas de espectrometria de massa para a qualidade complexa e avaliação da segurança de batata calor tratados e alimentos de cereais
  • A ocorrência de micotoxinas dos cereais e do seu destino durante o processamento de alimentos

Diversos

inscrições abertas

Essa escola oferece programas em:
  • Inglês


Última atualização December 25, 2017
Duração e Preço
Este curso é No câmpus
Start Date
Data inicial
Out. 2018
Duration
Duração
4 anos
Meio Período
Período integral
Price
Preço
2,100 EUR
Locations
República Checa - Praga, Prague
Data inicial : Out. 2018
Prazo para inscrição Solicitar Informações
Data de conclusão Solicitar Informações
Dates
Out. 2018
República Checa - Praga, Prague
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