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Visão geral

O principal objetivo do programa de doutorado é preparar os graduados com a capacidade de trabalho criativo independente e profundo conhecimento no campo da tecnologia de alimentos e outros assuntos relacionados. O estudo centra-se no trabalho científico e de investigação em processos tecnológicos e baseia-se no conhecimento abrangente das disciplinas químicas, biológicas, de engenharia e económicas, e no conhecimento da solução dos problemas complexos específicos dos ramos alimentares escolhidos (cereais, padeiro e tecnologia de açúcar, tecnologia de laticínios e gorduras, tecnologia de carne e derivados, tecnologia de frutas e vegetais, tecnologia de surfactantes e detergentes e cosméticos).

Carreiras

Graduados são capazes de trabalhar em ciência e pesquisa ou diretamente na indústria de alimentos, bem como nos campos relacionados, como cosméticos e indústria química, incluindo o processamento de resíduos e proteção do meio ambiente. Eles podem ter cargos de gerência em desenvolvimento, produção, controle e projeção em firmas comerciais ou instituições estatais. Devido ao amplo conceito de especialização, os graduados estão preparados não apenas para a atuação profissional em sua especialização, mas também para a adaptação para possível aplicação em outras áreas técnicas e científicas.

Seleção de teses recentes

  • Análise estrutural de polissacarídeos de cogumelos com decaimento de madeira medicinal
  • Preparação enzimática de galactooligossacarídeos Propriedades funcionais de proteínas de soro de leite
Avaliação da autenticidade do vinagre e produtos enlatados contendo vinagre
Aplicação de novos processos de separação na indústria açucareira
Tendências na embalagem de alimentos: embalagem com atividade antimicrobiana e aspectos higiênicos do uso de plastificantes à base de óleo de soja epoxidado
Reações radicais e pericíclicos em gorduras e óleos sob altas temperaturas
Preparação e caracterização de sorventes à base de polissacarídeos modificados
Preparação de derivados de polissacarídeos com significado de aplicação
Determinação de métodos para autenticidade de suplementos alimentares
Program taught in:
Inglês

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Última atualização January 8, 2019
Este curso é Campus based
Data de início
Out. 2019
Duration
4 anos
Meio Período
Período integral
Preço
2,300 EUR
Deadline
Abr. 15, 2019
Por local
Por data
Data de início
Out. 2019
Data de término
Prazo para inscrição
Abr. 15, 2019

Out. 2019

Location
Prazo para inscrição
Abr. 15, 2019
Data de término